 |
Kategorie receptu: Jiné maso |
 |
Doba přípravy: 60 minut |
 |
Počet porcí: 4 |
Suroviny:
4 králičí stehna, 5 dkg slaniny; 5 dkg másla; 1 větší cibule; 3 zrnka pepře; 3 zrnka novéhokoření; 3 zrnka jalovce; 3 bobkové listy; citronová kůra; vývar (příp. voda na podlévání);sůl; citronová šťáva; 1 větší mrkev, kousek celeru, povidla, mletý perník, sušené švestky, mandle, rozinky, mléko, smetana, brusinky
Postup
Ve větším kastrole rozehřejeme nakrájenou slaninu s kouskem másla, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zežloutnutí. Pak na rozpáleném tuku opečeme králičí stehna ze všech stan aby se nám zatáhla. Přidáme koření, strouhanou citrónovou kůru několik celých koleček citrónu včetně kůry. Zasypeme nastrouhanou kořenovou zeleninou a podlijeme vývarem nebo teplou vodou. Dusíme pod pokličkou a průběžně podléváme, až je maso měkké. Pak maso vyjmeme na horký talíř a přiklopíme jej aby moc nevychladlo. Ze šťávy vyndáme všechna celá koření. Přidáme švestková povidla, asi 4 PL strouhaného perníku, zředíme mlékem nebo částečně smetanou a šťávu i se zeleninou rozmixujeme. Přidáme citrónovou šťávu, a omáčku dochutíme podle své chuti povidly, můžeme dozahustit perníkem nebo naopak doředit smetanou. Do omáčky vrátíme králičí stehna, přidáme vypeckované sušené švestky, hrst rozinek a mandlí. Necháme společně pět minut provařit. Jako přílohu volíme jedině knedlíky, omáčka je vynikající po rozležení i druhý den. Na talíři ozdobíme plátkem citrónu a brusinkami, nebo rybízovým džemem.
Poznámka
podotýkám, že mletý perník já osobně nemůžu v Praze nikde sehnat. Vozím si ji vždy v létě z chaty. V Praze jsme ho zatím nikde nenašla.
 |
Autor: Kroupovka (Květa) |
 |
Datum vložení: 06.01.2011 10:47 |
“Králíka jste snědli a zbyla vám kůže? Vydělat vám může!” volejte zde https://vykupkuze.webnode.cz/kontakt/
Více na : www.toprecepty.cz/vyhledavani.php?hledam=kr%C3%A1lik&hledat=&autor=0&kategorie=0&v_nazvu=1